27 février 2016

ST- HONORE A L'ORANGE "PARFAIT N°3"

    Pour 4 personnes: *Pâte feuilletée: *250 g de farine *250 g de beurre *5 g de sel *1 cuil. à café de vinaigre blanc *120 g d'eau Congelez le beurre en morceaux 30 mn . Dans un robot, mélangez le beurre, la farine et le sel. Ajoutez ensuite le vinaigre et l'eau. Mélangez bien. Etalez sur un plan de travail fariné et dans une pièce froide ,la pâte feuilletée. Pliez un tiers , puis l'autre partie dessus. Recommencez , mettre dans un plastique et laissez reposer 20 mn au réfrigérateur. Renouvelez la même... [Lire la suite]

23 mai 2012

COUPE DE FRAISES ,ANANAS POELES ET GLACE BABA AU RHUM

Une idée et réalisation de Graziella. Merci, c'était délicieux! *1 pot de glace au baba au rhum *fraises au sucre *1 ananas caramélisé à la vanille *chantilly Lavez les fraises et les sucrer. Dans une poêle, fondre du beurre et laissez caraméliser les cubes d'ananas avec un peu de sucre et de vanille à feu doux. Laissez refroidir . Dressez dans des coupes, les fraises, les ananas, une boule de glace au baba au rhum et un peu de chantilly.
Posté par SUCRE OU SALE à 06:45 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
28 avril 2012

COUPE DE FRAISES CHANTILLY EXPRESS A LA VANILLE BOURBON

Pour 3 personnes: *300 gr de fraises *15 cl de crème liquide entière bien froide *1 cuil. à café de sucre glace *1/2 cuil. à café de vanille bourbon en poudre *1 robot à mixer le potage *1 pot haut  Lavez ,égoutez et coupez les fraises. Les disposer dans des coupes. Dans un récipient haut et étroit, versez la crème, le sucre glace et la vanille en poudre. Plongez le robot et laissez le tourner tout en faisant des vas et viens de haut en bas jusqu'à obtenir la texture épaisse d'une chantilly. Versez dans une... [Lire la suite]
Posté par SUCRE OU SALE à 16:02 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
17 avril 2012

SAINT HONORE A L'ORANGE

 Pour 8 personnes: *1 pâte feuilletée   *1 pâte à choux: 12,5 cl d'eau 12,5 cl de lait 1 cuil. à café rase de sucre semoule 1 cuil. à café de sel fin 115 gr de beurre en morceaux 140 gr de farine tamisée 4 oeufs entiers Préchauffez le four à 180°C. Dans une casserole, versez l'eau ,le lait, le sucre,le sel et le beurre,et faites chauffer le mélange. Lorsque le beurre est totalement fondu, versez la farine hors dui feu et mélangez bien avec une spatule en bois. Remettre sur le feu et laissez déssécher la... [Lire la suite]
09 octobre 2010

FORÊT NOIRE

Temps de préparation: 50 mn. Temps de cuisson: 15 à 20 mn. Pour 8 personnes: *Génoise: *125 gr de sucre *4 oeufs *120 gr de farine tamisée *25 gr de cacao amer *Garniture: *1 bocal de griottes *700ml de crème liquide *150 gr de sucre glace *de la vanille en poudre ou liquide *100 GR DE CHOCOLAT NOIR EN COPEAUX *Sirop: * 2 à 3 cuil. à soupe de kirch *le jus des griottes ou de l'eau avec du sucre que l'on porte sur le feu pour le rendre plus épais Préchauffez le four à 200 °c. Egouttez les griottes. Confectionnez... [Lire la suite]
Posté par SUCRE OU SALE à 00:52 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,