18 janvier 2020

BISCUITS DE LA JOIE HILDEGARDE

    Cuisson : 10 à 15 mn à 180°c. Pour environ 25 biscuits:   90 g de beurre fondu 70 g de sucre roux 35 g de miel  2 jaunes d'œufs  250 g de farine d'épeautre  6 g de cannelle en poudre  6 g de noix de muscade  24 clous de girofle            Dans un saladier mélangez la farine et les épices.    Faites fondre le beurre et mélangez le miel, le sucre roux et les jaunes d'œufs.      Ajoutez le mélange avec... [Lire la suite]

08 avril 2019

MACARONS CORNE DE GAZELLE

  Garniture corne de gazelle : (recette de la cuisine de Bernard)  175 g de poudre d'amandes  90 g de sucre 3 à 4 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger  Râpez l'équivalent d'un e cuillère à moka de cannelle  180 g de beurre mou   Mélangez la poudre d'amandes  le sucre et la cannelle.    Versez l'eau de fleur d'oranger.  Mélangez et incorporez le beurre mou.  Mettre dans une poche à douilles.       Préchauffez votre four à... [Lire la suite]
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22 décembre 2018

DEMI-LUNE AU CITRON

  Préparation :10 mn Repos :30 mn + 1h00 Cuisson : 8 à 10 mn Pour environ 25 demi-lunes: 75 g de farine  100 g de sucre vergeoise  150 g de poudre d'amandes  1 cuillère à café de cannelle  Le zeste râpé d'1 citron  1 pincée de sel  1 œuf entier + 2 jaunes      Préchauffez le four à 150 °c.  Dans un saladier mélangez la farine, la poudre d'amandes, la cannelle, le zeste de citron et le sel.  Avec un robot ou à la main, incorporez l'œuf entier et les 2... [Lire la suite]
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03 juin 2017

CAROTTE CAKE Guy Demarle

               
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11 mars 2017

CARROT CAKE

Recette prise dans le best of 2010 de la revue SAVEURS. Préparation :20 mn. Cuisson : 40 à 50 mn. *80 g de nous de pécan  *225  g de farine *210 g de sucre roux *1 sachet de levure *3 oeufs *le jus d'une demi-orange  *125 g de beurre ou 18 cl d'huile  *5 carottes *1 cuillère à café de cannelle en poudre   *pour le glaçage : *250 g  de mascarpone  *110 g de sucre glace  *1 cuillère à soupe de jus de citron   Perso, je n'ai pas mis de glaçage. J'ai remplacé les noix par... [Lire la suite]
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29 avril 2016

CAKE AUX MARRONS GLACÉS , AUX ÉPICES

  Recette tirée du livre Marron glacés , Martine Vincent édition Flammarion . (j'ai ajouté 2 œufs à la recette car la préparation finale était sèche! Volontaire ou pas dans la recette du livre il n'y avait pas d'oeufs: certains livres sont publiés avec des manques d'ingrédients ou de températures de cuisson dans le but que les recettes ne réussissent jamais) Cuisson finale: 1h15 mn. Pour 8 personnes: *350 g de farine *1 pincée de sel *1/2 cuillère à café de cannelle en poudre *1/2 cuillère à café de noix de muscade... [Lire la suite]
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22 novembre 2014

PAIN D'EPICES GLACE AU WHISKY

  *1 pain d'épices /archives/2014/04/10/29631528.html   *glace cannelle: Pour 6 personnes: La veille, préparez la glace. *Glace cannelle et vanille *1 baton de cannelle *1 gousse de vanille fendue *250 gr de lait entier *250 gr de crème liquide entière *80 gr de sucre *5 jaunes d'oeufs   Dans une casserole portez le lait et la crème à frémissement avec le baton de cannelle et la vanille fendue . Dans un cul-de-poule, fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Versez... [Lire la suite]
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22 mai 2013

QUATRE-QUARTS A L'ORANGE ET GLACE A LA CANNELLE

Pour le 1 er Défi Sensations: cuisinez Croustillants,Moelleux ou fondants avec Biscuits & Gâteaux de France! Je vous propose: Un Quatre-Quarts glacé à la cannelle avec un sirop à l'orange. Dessert à préparez 48 h00  ,avant de le servir! Pour 6 personnes: La veille, préparez la glace. *Glace cannelle et vanille *1 baton de cannelle *1 gousse de vanille fendue *250 gr de lait entier *250 gr de crème liquide entière *80 gr de sucre *5 jaunes d'oeufs   Dans une casserole portez le lait et la crème à... [Lire la suite]
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25 décembre 2012

HYPOCRAS

  Moi j'ai utilisé un vin blanc qui n'était pas à mon goût, donc plutôt que le jeter j'en ai fait un cocktail!  Mais attention seul cas où vous devez jetter:  si le vin a un goût de bouchon alors illico dans l'évier , surtout pas dans le vinaigrier, car ce goût de bouchon resterai présent!   Une règle d'or :rien ne se jette, tout se transforme!  
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21 décembre 2012

NONNETTES

Pour moi je les cuit 15 mn et c'est trop cuit!!! Temps de préparation : 15 minutes. Temps De repos : Une heure. Temps de cuisson : 15 minutes. Pour 6 nonnettes:   Si moules ronds à bord au de 7 cm de diamètre. 100 g de miel liquide 60 grammes de sucre semoule 40 g de beurre 140 g de farine tamisée Un sachet de levure chimique Deux pincée de sel Quatre pincée de cannelle en poudre Deux pincées de quatre épices 70 g de dés décorces d' oranges confites Ce petit gâteau est à l'origine une gourmandise bombée à base... [Lire la suite]