07 juin 2015

BRIOCHE A EFFEUILLER A LA CONFITURE D'ORANGES

  Temps de préparation: 35 mn. Temps de repos: 2h30 à 3h30. Cuisson: 35 à 40 mn à 180°C. Pour 1 brioche rectangulaire  et 10 individuelles simples: *500 g de farine t45 *1 sachet de levure gourmandise à brioche Demarle *6 oeufs *60 g de sucre *250 g de beurre froid Au robot kitchnaid:avec le crochet. Versez la farine, le sachet de préparation levure à brioche et le sucre, mélangez vitesse 1. Battre les 6 oeufs en omelette et versez les 3/4 dans le bol du robot avec le mélange sec. Pétrir 5 mn vitesse... [Lire la suite]
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31 mai 2015

BRIOCHE

  Grâce au robot multifonctions,j'ai enfin réussi à faire de la brioche!!! C'est la seule pâte que je ne maîtrise pas encore sans le robot! Temps de préparation : cinq minutes. Temps de cuisson : 20 ou 40 minutes. Temps de repos : 1h20 à 1h50. *200 ml *Un sachet de gourmandise pâtes briochées sel inclus *500 gr de farine + 20 gr t45 *80 g de sucre semoule *2 oeufs * 100 g de beurre froid au cube Versez le lait et le sachet gourmandise dans le bol. Régler le minuteur sur 30 secondes, température 40° vitesse 2. ... [Lire la suite]
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30 mai 2015

BRIOCHE AUX PRALINES ROSES

J'ai mis une quantité au hazard de pralines. J'ai réalisé le pliage de la pâte comme je l'ai vu au salon du chocolat il y a 3 ou 4 ans sur le stand "Pralus". Temps de cuisson:20 à 25 mn. Temps de repos:1h30 à 1h50 mn.   Pâte à brioche: *200 gr de lait *1 sachet de gourmandises pâtes briochées (sel inclus) ou levure boulangère + 2 gr de sel *500 gr de farine t45 *80 gr de sucre semoule *2 oeufs *100 gr de beurre en cubes Versez le lait à 40°C  et la levure ;mélangez. Ajoutez la farine,le sucre et les oeufs... [Lire la suite]
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