22 juillet 2012

POULET AU CURRY ET LAIT DE COCO

  Pour 2 personnes: *400 ml de lait de coco *2 blancs de poulet *ail en poudre *1 cuil. à soupe de curry *1 pincée de curcuma *1 pincée de piment doux *sel/poivre *coriandre *100 gr de riz Coupez les blancs de poulet en cubes.  Portez le lait de coco à ébullition , y mettre la viande, ajoutez le curry, le piment, l'ail, le curcuma et laissez cuire 10 mn. Ajoutez de la coriandre . Cuire 100 gr de riz dans de l'eau salée . Servir la viande et le riz cuit.
Posté par SUCRE OU SALE à 06:37 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,

09 juillet 2012

PILONS DE POULET MARINES ET POMMES DE TERRE CUITS AU FOUR

  Pour 3 personnes: *6 pilons de poulet marinée *6 pommes de terre *sel/poivre/ail *huile d'olives  Epluchez et lavez les pommes de terre. Préchauffez le four à 200°C. Coupez-les en gros dés. Placez les pilons au fond d'un plat ,versez les pommes de terre dessus, assaisonnez et versez un filet d'huile d'olive. Fermez le couvercle et cuire 45 mn à 200°C.      
Posté par SUCRE OU SALE à 06:13 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
27 juin 2012

CANNELLONIS

  *3 steacks hachés *2 petites boîtes de tomates concassées *ail,herbes mélangées pour salade,sel,poivre *1/2  paquet de pâtes cannelloni *100 gr d'Emmental râpé *huile d'olive   Dans une poêle,faites revenir les steacks hachés avec l'assaisonnement et l'huile d'olive. Ajoutez le concassé de tomates,les herbes et l'ail et laissez réduire 5 mn. Beurrez un plat à gratin, garnir les cannellonis avec le mélange steack haché sauce tomates, placez -les bien rangées . Couvrir avec le reste de sauce tomate,... [Lire la suite]
Posté par SUCRE OU SALE à 06:04 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,
14 juin 2012

CUISSES DE CANARD SEL AU PIMENT D'ESPELETTE ET HUILE D'OLIVE ET AIL

Cuisson: 1h30 à 2h00 Pour 4 personnes: *4 cuisses de canard *sel au piment d'Espelette *huile d'olive et ail de Fan & Jicé Robin Placez les cuisses de canard dans un plat, parsemez de sel au piment d'Espelette, de thym et d'huile d'olive et ail. Mettre le couvercle et cuire à 200°C pendant 1H30 à 2H00.  
Posté par SUCRE OU SALE à 06:08 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
10 avril 2012

GIGOT D'AGNEAU PASCAL

Pour 8 personnes: *1 gigot d'agneau *sel/poivre *thym *ail *laurier *50 gr de beurre Préchauffez le four à 200°C. Parez le gigot, et perso, j'ai retiré l'os. Assaisonnez avec le sel,le poivre, le thym, l'ail en poudre des deux côtés. Placez dans le plat, ajoutez le laurier et le beurre,fermez avec le couvercle et cuire 30 à 40 mn. Servir avec des haricots blancs.
Posté par SUCRE OU SALE à 06:27 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,

17 mars 2012

RILLETTES DE MAQUEREAUX

Posté par SUCRE OU SALE à 06:31 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,
29 décembre 2011

CUISSOT DE SANGLIER ROTI

  Pour 12 personnes: *1 cuissot de sanglier *huile d'olive *sel *poivre *1 tête d'ail *thym Assaisonnez des deux côtés la cuisse de sanglier, piquez-la de gousse d'ail. Cuire 1h30 à 200°C, dans un plat avec un couvercle.    
Posté par SUCRE OU SALE à 07:43 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
Tags : , ,
18 novembre 2011

POULET EN CRAPAUDINE

  Recette de mémoire lorsque je travaillais avec le chef François-Grégoire Meyssan , il faisait souvent des coquelets de cette façon. Temps de préparation: 35 mn Pour 4 personnes: *1 poulet ou 2 coquelets *1 ail entier  *1 botte de persil *150 à 200gr de beurre *sel/poivre Préparez le poulet, en retirant la pointe des ailes, et l'intérieur, puis passez votre main entre la chair et la peau pour la décoller. Epluchez, retirez le germe de l'ail. Hachez-le ,puis lavez le persil, retirez la tige et hachez-le... [Lire la suite]
Posté par SUCRE OU SALE à 02:27 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
22 septembre 2011

TOMATES ET COURGETTES FARCIES

  Temps de préparation: 45 mn Cuisson:1h00 à 200°C. Pour 1k600 de chair  *1 cajeot de tomates *sel/poivre *ail selon votre convenance *persil *100gr de beurre *une poignée de riz Lavez ,retirez le pédoncule et coupez les chapeaux des tomates. Versez la pulpe des tomates dans une passeoire. Assaisonnez la chair avec le sel ,le poivre, l'ail ;ajoutez le persil haché et le riz cru. Mixez du bout des doigts la pulpe des tomates, bien les égouter et les ajoutez à la farce. Mélangez bien,goûtez et réassaisonner si... [Lire la suite]
Posté par SUCRE OU SALE à 07:40 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,