jaune d'oeuf - AUX GOURMANDISES DE STEPH

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jaune d'oeuf

10 septembre 2021

SABLES AUX FIGUES

Pour 8 personnes:

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Tags: beurre, farine, FIGUES, sucre glace, JAUNE D'OEUF, arôme de géranium

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5 décembre 2020

SABLÉS AU DATES

C'est une recette que je vous partage que j'ai dégustée il y a quelques mois chez mon amie Rachida. Pâte de dates: 1 poignée de dates 6 clous de girofle 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger Après avoir retiré les noyaux et réduit les clous de girofle...

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Tags: beurre, farine, clous de girofle, sucre glace, JAUNE D'OEUF, eau de fleur d'oranger, dates dénoyautées

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8 août 2020

FEUILLETÉS SAUCE MORNAY

Pour 4 personnes : Béchamel : 20 g de beurre 20g de farine 200 ml de lait 40 g d'emmental 1 jaune d'œuf Sel, poivre, noix de muscade Décor : 1/2 œuf battu 8 rectangles d'emmental Faites fondre le beurre et ajoutez la farine. Remuez avec un fouet sans...

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Tags: beurre, poivre, sel, oeuf, farine, lait, pâte feuilletée, emmental, JAUNE D'OEUF, noix de muscade

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18 janvier 2020

BISCUITS DE LA JOIE HILDEGARDE

Cuisson : 10 à 15 mn à 180°c. Pour environ 25 biscuits: 90 g de beurre fondu 70 g de sucre roux 35 g de miel 2 jaunes d'œufs 250 g de farine d'épeautre 6 g de cannelle en poudre 6 g de noix de muscade 24 clous de girofle Dans un saladier mélangez la farine...

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Tags: clous de girofle, cannelle, sucre roux, miel, JAUNE D'OEUF, noix de muscade, beurre doux, farine d'épeautre, sans gluten, Hildegarde

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30 décembre 2019

MACARONS FRAISES

Pour le décor quelques éclats séchés de framboises. Préchauffez votre four à 140°. Préparez votre tant pour tant ( 150 g de poudre d'amandes et 150 g de sucre glace) et mixez dans un robot. Préparez vos blancs d'oeufs dans des récipients ( 60 g pour le...

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Tags: beurre, sucre, poudre d'amandes, blanc d'oeuf, sucre glace, JAUNE D'OEUF, GELATINE, MAIZENA, coulis fraises

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1 septembre 2018

CRÈME BRÛLÉE À LA FLEUR D'ORANGER

Pour 4 crèmes brûlées : 20 cl de lait entier 25 cl de crème fraîche entière liquide 3 jaunes d'œufs 85 g de sucre semoule 5 cl de fleur d'oranger 50 g de sucre roux pour caraméliser Dans une casserole, portez à ébullition le lait et la crème . Dans un...

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Tags: sucre, sucre roux, creme liquide, CREME BRÛLEE, fleur d'oranger, JAUNE D'OEUF, lait entier

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21 mai 2016

PALET BRETON

Recette de Aïssata , copine de CAP cuisine. Repos:1hoo. Pour 70 biscuits. *500 g de beurre salé *400 g de sucre *10 jaunes d'oeufs *600 g de farine *2 cuillères à soupe de lait Mélangez la farine et le beurre pommade. Ajoutez les jaunes d'oeufs, le sucre...

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Tags: beurre, sucre, farine, lait, JAUNE D'OEUF

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7 mai 2016

FEUILLETÉ DE CHÈVRE

Cuisson: 25 à 30 min à 200°C. Pour 3 personnes: *1 pâte feuilletée *1 chèvre frais *1 jaune d'oeuf *poivre Préchauffez le four à 200°c. Etalez la pâte, découpez 6 ronds avec un découpoir . Garnir 3 alvéoles dans un moules en silicone avec les disques...

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Tags: pâte feuilletée, JAUNE D'OEUF, chèvre

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2 avril 2016

SOUFFLE MI-CUIT AU CHOCOLAT DE CLAIRE HEITZER

Il y a moins de deux ans, mon mari m'offrait un dîner au restaurant Lasserre à Paris, nous en avons gardé un excellent souvenir et en particulier pour ce soufflé. Préparation: 30 mn. Repos: 2h00. Temps de cuisson: 10 mn. Pour 6 soufflés: *210 g de chocolat...

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Tags: chocolat, beurre, sucre, lait, maïzena, blanc d'oeuf, JAUNE D'OEUF

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12 mars 2016

BLANQUETTE DE VEAU A L'ANCIENNE

Temps de cuisson : 1h15. Pour 8 personnes: *2 kg de viande à blanquette de veau * 1 oignon * 2 clous de girofle *2 carottes *1/8 de poireau * thym * laurier *60 g de beurre *60 g de farine *200 g de crème fraîche épaisse d'Isigny *2 jaunes d'oeufs *250...

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Tags: laurier, oignons, poivre, sel, thym, carottes, clous de girofle, champignons, JAUNE D'OEUF, VEAU, crème d'Isigny

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