11 octobre 2012

TOUTES LES RECETTES . FR

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11 octobre 2012

NOISETTINE

Recette prise dans le Larousse des desserts. Cuisson:35 mn Pour 6 personnes: *130 gr de noisettes *8 blancs d'oeufs *160 gr de sucre en poudre *40 gr de farine *100 gr de beurre *sucre glace Préchauffez le four à 250°C. Concassez grossièrement les noisettes avec le rouleau à pâtisserie. Passez-les 3 à 4 mn à four chaud pour les faire griller.   On peut utiliser un robot mixer pour concasser les noisettes. Mélangez les blancs d'oeufs non battus et le sucre. Ajoutez les noisettes,puis la farine tamisée et mélangez.... [Lire la suite]
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10 octobre 2012

PALETS BRETONS

J'ai testé une recette du blog "la cuisine de Bernard". J'ai oublié de noté le mélange de la farine et de la poudre d'amandes qui se fait après le premier mélange.
09 octobre 2012

ABRICOTIER

  Pour 12 personnes:   *Génoise: *4 oeufs *125 gr de sucre *125 gr de farine Faire moussez les oeufs et le sucre en battant énergiquement jusqu'à ce le le volume  triple . Préchauffez le four à 180°c. Incorporez délicatement la farine tamisée au mélange. Versez dans un moule beurré et fariné, puis cuire 15 à 20 mn à 180°c, ou 8 mn à 200°C. *Crème mousseline:(recette et photo de 2010 pour le même dessert mais aux pêches) pour ce gâteau j'ai utilisé mon robot cook'in pour la crème.     ... [Lire la suite]
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08 octobre 2012

FEUILLES D'AUTOMNE

*200 gr de chocolat noir *200 gr de chocolat au lait *10 à 15 feuilles fraîches lavées et séchées *bombe alimentaire dorée     Faites fondre les chocolats au bain-marie, puis badigeonnez en les feuilles ,face avant et d'autres face arrière, en couche épaisse, puis laissez sécher au réfrigérateur. Décollez délicatement les feuilles du chocolat, on en casse 50%! Puis avec le chocolat restant, faites des brindilles avec un cornet en papier sulfurisé. Vous pouvez dorer avec une bombe dorée.  
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07 octobre 2012

CORSE-3EME JOUR-LE MARCHE D'AJACCIO

La vue de la terrasse de notre chambre. Dernière visite d'Ajaccio.     FIN
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06 octobre 2012

MOUSSE CHOCOLAT BLANC ET PERLES CROUSTILLANTES

Pour 3 mousses: *20 cl de crème liquide entière bien froide *150 gr de chocolat blanc *3 poignées de perles croustillantes Montez la crème liquide au robot. Fondre le chocolat blanc avec un fond de crème 30 à 40 secondes au micro-ondes et bien lissez avec une spatule. Mélangez délicatement avec la crème montée. Versez la mousse dans 3 ramaquins. Ajoutez les perles croustillantes et laissez 4 h00 au réfrigérateur.
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05 octobre 2012

BON WEEKEND

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05 octobre 2012

SAMEDI 13 OCTOBRE 2012-MANTES-LA-JOLIE

Parlons Terroir   Samedi 13 octobre, Parlons Terroir revient pour sa 2è édition. Découvrez un marché entièrement dédié aux produits du terroir ainsi que de nombreuses animations tout au long de la journée. Le terroir dans votre assiette : Les grands chefs Benoit WEBER, chef pâtissier et Wilfried Dufetelle, 1er chef de partie du Domaine de La Corniche vous offriront des démonstrations culinaires "salé / sucré autour du terroir et des traditions". 11h > 13h30 et 15h30 > 17h30 Braderie : Ne manquez... [Lire la suite]
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04 octobre 2012

CORSE -2EME JOUR

Porticcio. Arrêt sur la route qui nous mène au sud-ouest de la corse. Propriano. Assiette de charcuteries Corse. Glaces artisanales :Cédrat Corse et citron-basilic. Bonifacio.   Porto-vecchio. (prévoir de quoi repousser les moustiques) Excellent accueil, service,et bonne humeur dans ce restaurant. Mon coup de coeur pour ce tableau. A bientôt pour la suite.
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