08 juin 2012

TARTE ABRICOTINE

Cuisson: 40 mn Pour 8 personnes: *1 pâte brisée *6 à 8 abricots *100 gr de beurre mou *100 gr de poudre d'amandes *100 gr de sucre *2 jaunes d'oeufs *3 gouttes d'extrait d'amandes amères *vanille *1 poignée d'amandes éffilées Etalez la pâte, foncez un cercle sans fond. Dans un cul de poule, battre le beurre mou au fouet, ajoutez le sucre, mélangez. Incorporez les jaunes d'oeufs, la poudre d'amandes et l'extrait d'amandes amères. Versez la crème dans le cercle sur le fond de pâte. Lavez ,coupez les abricots et... [Lire la suite]
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07 juin 2012

QUICHE AUX POMMES DE TERRE ET BACON

  Pour 6 personnes: *1 pâte brisée *125 ml de lait *125 ml de crème *2 oeufs entiers *noix de muscade/poivre *5 pommes de terre cuites à l'eau *12 tranches de bacon *200 gr d'emmental Etalez la pâte, foncez un cercle sans fond. Préchauffez le four à 180C°C. Mélangez dans un récipient, la crème, le lait, les oeufs, la noix de muscade et le poivre. Garnissez le fond du moule avec le bacon , les rondelles de pommes de terre et d'emmental. Versez l'appareil à quiche. Cuire 30 mn à 180°C.    
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06 juin 2012

SOIREE ALL YOU NEED IS WINE

Hier soir , j'ai été invité à venir découvrir le site de vins en ligne "all you need is wine.fr" . C'est un site dédié aux 20 - 35 ans , pour une approche du vin plus simple et accéssible aux jeunes sans connaissances particulières sur les vins. Des conseils sur le choix des accords mets et vins qui va avec se que consomment les jeunes: pizzas, hamburgers... C'est une équipe de jeunes passionnés qui nous ont présenté leur concept , puis ensuite, nous avons dégusté plusieurs vins de leur séléction.   ... [Lire la suite]
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06 juin 2012

MINI QUICHE LORAINE

Pour 72 mini quiche: *1 pâte brisée *125 ml de crème liquide entière *125 ml de lait *1 oeuf entier *1 jaune d'oeuf *noix de muscade/sel/poivre *250 gr d'emmental râpé *3 tranches de jambon coupées en dés *250 gr de lardons Etalez la pâte et découpez des cercles. Faire dorer les lardons. Foncez les alvéoles du moule, placez le jambon, les lardons, l'emmental, et garnir d'appareil à quiche. Préchauffez le four à 180°C. Cuire 15 à 20 mn.  
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05 juin 2012

TARTE POIRES AMANDINES

Pour 8 personnes: *1 pâte brisée *1 boîte de poires en sirop *100 gr de beurre mou *100 gr de sucre *100 gr de poudre d'amandes *de la vanille en poudre *2 cuil. à soupe de rhum ambré *2 jaunes d'oeufs *1 poignée d'amandes éffilées Etalez la pâte dans un cercle beurré sans fond ,piquez la pâte. Egouttez les poires. Dans un récipient, battre le beurre mou avec un fouet puis ajoutez le sucre et mélangez, ajoutez les jaunes d'oeufs en mélangeant. Incorporez ensuite la poudre d'amandes ,la vanille et le rhum. Garnissez... [Lire la suite]
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04 juin 2012

CROUSTILLANT PRALINE CHOCOLAT AU LAIT

Pour 10 personnes: *Génoise cacao: *125 gr de sucre *4 oeufs entiers *100 gr de farine *25 gr de cacao van houten Battre dans le robot les oeufs entiers et le sucre jusqu'à obtenir une mousse oncteuse et qui aura triplé de volume. Ajoutez délicatement la farine et le cacao tamisés délicatement. Préchauffez le four à 200°C. Versez la pâte dans un moule à biscuit roulé beurré et cuire 10 mn. *Sirop cacao: *4 cuil. de chocolat en poudre poulain *de l'eau  Mélangez l'ensemble pour arroser la génoise cuite au moment... [Lire la suite]
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03 juin 2012

GÂTEAU AU YAOURT VANILLE

Pour 8 personnes: *1 pot de yaourt vanille *2 pots de farine *1 pot de maïzena *1 sachet de levure chimique *1 pinsée de sel *2 pots de sucre *vanille en poudre *2 oeufs entiers *1/2 pot d'huile Mélangez tous les ingrédients dans l'ordre :le yaourt ,la farine, maïzena, levure, sucre, vanille, oeufs et huile. Beurrez et farinez un moule. Préchauffez le four à 180°C. Versez la préparation dans le moule et cuire 25 à 30 mn à 180°C.
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02 juin 2012

PIZZA MARGUERITA

Pour 2 pizzas: *525 gr farine *150 gr de lait *1 cuil. à soupe de sel *15 gr de levure fraîche *150 gr d'eau *2 cuil. à soupe d'huile d'olive Mélangez au robot, la farine ,le sel, l'huile ,l'eau et le lait tiède mélangé à la levure. Réservez dans des sac au frais.   *Garniture: *1 boîte de concassé de tomates *300 gr de gruyère ou d'emmental *origan *ail en poudre  *sel/poivre Dans une casserole, versez le concassé de tomates avec tous les assaisonnements ,puis laissez réduire. Préchauffez le four à 240°C.... [Lire la suite]
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12 janvier 2012

GÂTEAU MOELLEUX AU CHOCOLAT "LADUREE"

      Pour huit personnes : 150 g de beurre 35 gr de farine t45 150 g de chocolat 70 % de cacao Unecuillère à soupe de poudre de cacao un œuf entier +quatre jaunes+ 7 blancs 150 g de sucre semoule Beurré le moule est placé le cinq minutes au réfrigérateur le temps que le beurre fige. Fariner le et retirer l'excédent. Réservez au réfrigérateur. Achez chocolat au couteau. Versez le  dans un récipient, et faites-le fondre avec le beurre aux micro-ondes.   Tamisez la farine et la poudre de... [Lire la suite]
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06 janvier 2012

VIVE L'EPIPHANIE

Voici un large choix pour préparer vos galettes des rois.   auxdelicesdefany.canalblog.com/archives/2012/01/08... Galette Ispahan auxdelicesdefany.canalblog.com/archives/2012/01/06... Galette crème d'amandes "Ladurée"   auxdelicesdefany.canalblog.com/archives/2011/01/10... Galette à la pistache   Galette aux pommes auxdelicesdefany.canalblog.com/archives/2011/01/21...   auxdelicesdefany.canalblog.com/archives/2011/01/10... Galette à la poudre de noisettes   Galette amandes... [Lire la suite]
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