AUX GOURMANDISES DE STEPH

18 août 2015

VACANCES AU PANAMA AOÛT 2015

L'hôtel est situé sur le côté pacifique avec une plage d'1,3 km et à 2h00 de Panama City. Pot de départ des vacanciers de retour vers Paris. Mathieu le chef du village, gère le bar pour l'occasion. Alexis est notre coach sportif favori, il gère aussi...

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Tags: PANAMA, PANAMA CITY, royal decameron, gatun MIRAFLORES

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15 août 2015

TARTELETTE AU LIEU JAUNE FUME

Temps de cuisson: 30 mn à 200°C. Pour 4 personnes: *1 pâte brisée *100 gr de lieu jaune fumé *2 oeufs *62 cl de crème liquide *62 cl de lait *1 pincée de noix de muscade *sel/poivre *persil *40 à 50 gr d'Emmental râpé Préchauffez le four à 200°C. Etalez...

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Tags: poivre, sel, persil, lait, oeufs, muscade, crème liquide, pâte brisée, emmental, LIEU JAUNE FUME

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9 août 2015

FEUILLETES PHARON DUKKAH THIERCELIN

Cuisson: 15 mn à 200°C. *1 pâte feuilletée *1 pot de Pharaon Dukkah Thiercelin Préchauffez le four à 200°C. Etalez la pâte feuilletée, versez le mélange Pharaon Dukkah dessus. Roulez la pâte sur elle-même et découpez de tranches. Disposez-les sur une...

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Tags: pâte feuilletée, Thiercelin, pharaon Dukkah

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24 juillet 2015

VERRINES POIVRONS CHEVRE

Cuisson: 20 à 30 mn sous le grill Pour 6 verrines: *2 poivrons rouge long *6 tranches de chèvre frais *2 cuil. à soupe de vinaigre balsamique *4 cuil. à soupe d'huile d'olive au basilic *1/2 échalote ciselée *sel/poivre *1 pincée de piment d'Espelette...

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Tags: poivre, sel, poivron, échalote, huile d'olive basilic THIERCELIN, vinaigre balsamique

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18 juillet 2015

MADELEINES RECETTE LADUREE

Cuisson: 8 à 10 mn à 200°C. Temps de repos: 12hoo minim. Pour 24 madeleines : *175 gr de farine *160 gr de sucre *10 gr de levure *2 citrons bio *4 oeufs entiers *180 gr de beurre *35 gr de miel toutes fleurs ou d'acacia Avec une râpe, récupérez les zestes...

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Tags: beurre, citron, oeuf, sucre, farine, levure, Ladurée, miel, madeleine

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12 juillet 2015

EAU DESALTERANTE CITRON-MENTHE

*1 pot en verre avec distributeur (acheté chez Casa :9,99 euros) *1 citron *1 poignée de pousses de menthe *eau Remplir au 3/4 d'eau. Ajoutez les feuilles de menthe lavées sous l'eau. Rincez le citron , coupez des tranches et versez dans le bocal. Fermez...

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Tags: citron, menthe, eau

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11 juillet 2015

CHOUX SALES FARCIS DE TARAMA AU TOBIKO WASABI

Temps de cuisson: 25 à 30 mn à 180°C. Pour 6 personnes: *50 g de lait *70 g d'eau *45 g de beurre *75 g de farine *1/2 cuil. à café de sel *2 oeufs Préchauffez le four à 180°C. Mettre l'eau, le lait , le sel et le beurre dans une casserole. Portez le...

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Tags: beurre, sel, farine, lait, oeufs, pâte à choux, eau, TARAMA AU TOBIKO WASABI COMPTOIR DU CAVIAR

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8 juillet 2015

SOIREE BEKO /MARMITON

Voici les modèles d'appareils ménagers que l'on rêve d'avoir dans sa cuisine: lave-vaisselle dernier cri , four Divide & Cooke multi-cuisson 4 en 1 avec une capacité de 80 litres , et réfrigérateur-congélateur design avec le Glassy. 6 niveaux de cuisson....

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Tags: pâte à choux, MARMITON, BEKO

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7 juillet 2015

MELON MASCARPONE MENTHE PORTO

Temps de macération: 1h00. Pour 8 personnes: *250 g de mascarpone *1 melon *15 cl de porto *menthe *25 g de sucre *15 à 20 cl de lait Ouvrez le melon , retirez les pépins avec une cuil. à soupe. Prélevez des boules avec une cuillère spéciale. Faites macérer...

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Tags: sucre, menthe, mascarpone, MELON

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6 juillet 2015

COMPTOIR DU CAVIAR

http://www.comptoir-du-caviar.com/ Tarama au corail d'oursin et tarama tobiko wasabi. Ce matin, je suis allée me documenter sur le caviar et le tarama à quelques minutes de chez moi au comptoir du caviar à Mulcent. La société importe et conditionne des...

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Tags: CAVIAR, TARAMA, le comptoir du caviar

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