28 décembre 2014

BÛCHE PÊCHE INSERT ORANGE

Temps de préparation ,cuisson incluse: 2h20. Réfrigération: 3h00. Pour 10 personnes: *Biscuit Joconde: *125gr d'oeufs *85 gr de poudre d'amande *85 gr de sucre glace *25 gr de farine *20 gr de beurre fondu *160 gr de blancs d'oeufs *40 gr de sucre Préchauffez le four ) 180°C. Dans un robot, faites mousser les oeufs,puis ajoutez la poudre d'amande,le sucre et la farine. Incorporez le beurre fondu, puis ajoutez avec une spatule, les blancs montés avec le sucre en meringue avec la pâte. Etalez sur un papier sulfurisé... [Lire la suite]
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27 décembre 2014

MUFFINS AUX FRAMBOISES

  Recette du livre Alain Ducasse. Cuisson: 25 mn à 180°C. Pour 10 muffins: *175 gr de farine *20 gr de poudre de noisette *1/2 cuil. à café de poudre de vanille *70 gr de sucre *6 gr de levure (1/2 paquet) *1 oeuf  *30 gr d'huile de noisettes grillées *115 gr de lait *30 framboises *30 gr de noisettes entières  Préchauffez le four à 180°C. Mélangez ensemble tous les ingrédients secs: farine,poudre de noisette,vanille,sucre et levure. Cassez l'oeuf ,versez l'huile et fouettez. Ajoutez le lait et... [Lire la suite]
24 décembre 2014

JOYEUX NOËL

 
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23 décembre 2014

POULETTE AUX POMMES DE TERRE RATE

    Temps de cuisson : 1h30mn à 1h50 à 200 °C. Pour 6 personnes : *1 poulette de 2kg *3 gousses d'ail  *sel/poivre *thym *1 cube de bouillon de légume *500gr de pommes de terre rate *5 cuil. à soupe huile d'olive Préchauffez le four à 200°c. Epluchez les pommes de terre et lavez-les. Placez-les dans le fond d'une grande cocotte(5 litres). salez, poivrez et placez la poulette vidée et assaisonnée dessus. Emiettez le cube de bouillon, disposez l'ail écrasé. Versez l'huile d'olive ,le thym et cuire 1h30 à... [Lire la suite]
22 décembre 2014

FONDANT AUX POMMES

  Temps de cuisson: 30 mn à 170°C. Pour 19 pièces: *900 gr de pommes  *57 gr de raisins macérés dans du rhum *175 gr d'oeufs *1 citron pressé *145 gr de farine *3 gr de levure *175 gr de sucre *105 gr de beurre noisette Préchauffez le four à 170°C. Faites fondre le beurre noisette.   Epluchez les pommes et faites des lamelles de 3 mm. Versez le jus de citron pour éviter l'oxydation. Ajoutez les raisins macérés. Dans un robot, battre les oeufs et le sucre comme une génoise. Incorporez le... [Lire la suite]
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21 décembre 2014

MINIS ECLAIRS PISTACHES

  Temps total de préparation, cuisson, finition: 1h30. Pour 24 minis-éclairs: *pâte à choux: *50 gr de lait *50 gr d'eau *1 cuil. à café de sucre *1 pincée de sel *45 gr de beurre *55 gr de farine *2 oeufs entiers *1 pincée de sel Préchauffez le four à 180°C. Faites chauffer le lait, l'eau, le sel,le beurre dans une casserole. Ajoutez la farine et mélangez bien avec une spatule en bois en laissant désséchez la pâte. Retirez du feu, ajoutez un oeuf et incorporez-le bien à la pâte. Ajoutez le 2ème oeuf en... [Lire la suite]
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20 décembre 2014

PUREE CITROUILLE POMMES DE TERRE

Cuisson: 35 à 40 mn. Pour 4 personnes: *1/5 de citrouille *3 grosses pommes de terre *30 gr de beurre *100 ml de crème liquide entière Epluchez la citrouille et les pommes de terre. Coupez le tout en cubes. Cuire dans de l'eau salée départ à froid à hauteur des légumes 35 à 40 mn. Egoutez, puis ajoutez la crème et le beurre en écrasant en purée.  
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19 décembre 2014

PURÉE DE PANAIS

  Pour 4 personnes: *2 panais *10cl de crème liquide  *25 gr de beurre Epluchez les panais et rincez-les. Coupez-les en morceaux, mettre dans une casserole avec de l'eau froide à hauteur de légumes,salez et cuire 25 à30mn. Dès la cuisson terminée, videz l'eau et écrasez en purée. ajoutez la crème et le beurre et servir bien chaud.  
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18 décembre 2014

NOUVEAUTE BJORG

Voici de très savoureuses nouveautés Bjorg. A très bientôt pour vous faire des recettes avec!
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14 décembre 2014

MINIS ECLAIRS AU CHOCOLAT

  Temps total de préparation, cuisson, finition: 1h30. Pour 24 minis-éclairs: *pâte à choux: *50 gr de lait *50 gr d'eau *1 cuil. à café de sucre *1 pincée de sel *45 gr de beurre *55 gr de farine *2 oeufs entiers *1 pincée de sel Préchauffez le four à 180°C. Faites chauffer le lait, l'eau, le sel,le beurre dans une casserole. Ajoutez la farine et mélangez bien avec une spatule en bois en laissant désséchez la pâte. Retirez du feu, ajoutez un oeuf et incorporez-le bien à la pâte. Ajoutez le 2ème oeuf en... [Lire la suite]
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