15 décembre 2009

galette des rois

Bientôt la tradition de la galette!!! *3 oeufs entiers(+1 oeuf entier pour la dorure) *150 gr de sucre *100 gr de beurre fondu *150 gr de poudre d'amande *1 sachet de sucre vanillé *2 gouttes d'extrait d'amandes amères *2 à 3 cuillères à soupe de rhum *1 fève *2 rouleaux de pâte feuilletée   Dans un récipient,mélanger les oeufs avec les sucres,puis ajouter la poudre d'amande,le beurre,l'extrait de vanille et le rhum au fouet.   Préchauffer le four à 180 °c, étaler une pâte feuilletée sur une feuille de... [Lire la suite]
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14 décembre 2009

SAN SALVADOR AUX BAHAMAS MARS 2009

mer turquoise,sable blanc,un vrai paradis!!! Vacances de rêves,soleil,plage,farniente,snorking...Et presque seul au monde!!! Seulement 4 heures pour faire le tour de l'île! Des récifs dangeureux par endroit,c'était le paradis des pirates!!! Des fleurs magnifiques,au diverses couleurs. Quelques photos pour vous donner envie de voir cette île de vous même...
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14 décembre 2009

VIVEMENT MON COURS DE YOGA

Quelle journée épuisante! Depuis 5h15 ce matin,c'est la course:bus,train,métro,cours...Pour le retour:retard sur la ligne,sacs surchargés.Bref je n'ai plus de dos.Le cours de yoga me fera le plus grand bien. Bises,à demain pour de nouvelles recettes!!!
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13 décembre 2009

calissons

voici une variente de recette de calissons d'AIX: pâte : *500 gr d'amandes douces mondées ou de poudre d'amande *35 cl de sirop d'abricots *500 gr de sucre cristallisé   *pain azyme(vendu dans des magasins spécialisés professionel)   glace royale: *100 gr de sucre glace *1/2 blanc d'oeuf *1 trait de jus de citron   Broyer les amandes mondéés en y ajoutant le sirop peu à peu;quand elles sont réduite en une pâte très fine, ajouter peu à peu 500 gr de sucre. Dans un poêlon,déssécher cette pâte sur un feu doux... [Lire la suite]
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13 décembre 2009

ganache chocolat

    ganache au chocolat pour macarons: *200 gr de chocolat noir *10 cl de crème liquide *15 à 20 gr de beurre Faire bouillir la crème dans un pichet  ultra plus au micro-ondes,ajoutez y le chocolat cassé en fins morceaux à l'aide d'un couteau éminceur sur une planche,fermez avec le couvercle. Attendez quelques mn,puis lissez à l'aide d'une spatule silicone; ajoutez le beurre mou et lissez jusqu'à dissolution du chocolat et du beurre dans la crème. Laissez refroidir ,mais avant que la ganache ne soit trop dure,... [Lire la suite]
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13 décembre 2009

ma famille

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13 décembre 2009

macarons à la pistache et ganache chocolat

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13 décembre 2009

macarons à la pistache

  crème pour garnir: *200 gr de beurre ramolli *130 gr de sucre glace *80 gr de poudre d'amande (pas trop humide) *50 gr de pistaches concassées non salées *40 gr de pâte à pistache(100 gr de pistaches non salées mixéees avec 50 gr de sirop orgeat) _ pâte à macarons (40 macarons): *200 gr de sucre glace *135 gr de poudre d'amandes sèche *65 gr de pistaches entières non salées *150 gr de blancs d'oeufs(ils faut les avoir clarifiés 2 jours minimum avant de confectionner la recette) *5 cl d'eau *200 gr de sucre... [Lire la suite]
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13 décembre 2009

qui je suis?

Bonjour, j'ai 37 ans et je suis passionnée de cuisine,pâtisserie,vins et voyages! j'aimerai vous faire partager mes recettes,mes astuces,vous apprendre ce que l'on m'a transmis dans divers domaines. Merci à patricia qui à créée mon blog. Je suis actuellement en formation pour devenir cuisinière grâce un un fongecif, sinon je suis salarié dans une usine de carte à puce éléctronique. Je suis mariée et maman . Stéph
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