AUX GOURMANDISES DE STEPH

9 mars 2019

MACARONS FRAMBOISE

Pour le décor quelques éclats séchés de framboises. Préchauffez votre four à 140°. Préparez votre tant pour tant ( 150 g de poudre d'amandes et 150 g de sucre glace) et mixez dans un robot. Préparez vos blancs d'oeufs dans des récipients ( 60 g pour le...

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Tags: sucre, poudre d'amandes, blanc d'oeuf, creme liquide, framboises, sucre glace

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28 juillet 2018

MACARONS NOIX DE COCO

*pour 3 plaques de coques: *150 g de poudre d'amande *150 g de sucre glace *60+50 g de blancs d'oeufs *35 g d'eau *150 g de sucre poudre *facultatif colorants Mixez la poudred'amande et le sucre glace. Dans une casserole versée le sucre en poudre et l'eau...

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Tags: sucre, poudre d'amandes, creme liquide, chocolat blanc, BLANCS D'OEUFS, sucre glace, noix de coco râpée

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7 avril 2018

MACARONS ANANAS RHUM

Pour 20 macarons : *Ganache ananas et rhum: *1 ananas * 20 g de sucre *100 g de crème liquide *100 g de chocolat blanc *30 g de beurre *1/2 bouchon de rhum ambré Coupez l'ananas en petite brunoise. Faites compoter 15 mn sur feu doux avec le sucre. Réservez...

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Tags: sucre, crème liquide, poudre d'amandes, blanc d'oeuf, chocolat blanc, rhum, sucre glace

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31 mars 2018

MACARONS GANACHE ANANAS ET GRENADES

Pour 25 macarons : *150 g de sucre glace *100 g de poudre d'amande *70 g de blancs d'oeufs *50 g de sucre Mixez la poudre d'amande et le sucre glace. Montez les blancs en neige en incorporant le sucre en 3 fois. Mélangez les blancs montés et la préparation...

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Tags: beurre, sucre, poudre d'amandes, blanc d'oeuf, creme liquide, chocolat blanc, sucre glace, ananas

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1 janvier 2018

MACARON ISPAHAN PIERRE HERMES

Joyeuse année 2018 à tous . Recette issue du livre "Pierre Hermès ISPAHAN aux éditions de la Martiniere". Pour 4 personnes: A préparer la veille. Garniture: *150 g de letchis egoutte *150 g de framboises *Macaron: *55 g de blancs d'oeufs *62 g de poudre...

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Tags: sucre, oeufs, rose, poudre d'amandes, lait entier, Blanc, beurre., colorant, framboise, letchis

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11 novembre 2017

MACARONS MOJITO

Recette de Sandra "cuisine addict". *Crème citrons : (à réaliser la veille) *25 gr de jus de citron vert +zeste *25 gr de jus de citron jaune +zeste *1 OEUF *5 gr de maïzena *40 gr de sucre *25 gr de beurre Dans une casserole, versez les jus et les aérés....

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Tags: beurre, citron, sucre, oeufs, poudre d'amandes, creme liquide, chocolat blanc, BLANCS D'OEUFS, sucre glace, zestes, citron vert, macarons

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14 octobre 2017

MACARONS CLEMENTINES

Pour 50 minis macarons : *coques macarons : *70 g de blancs d'oeufs *100 g de poudre d'amandes *150 g de sucre glacé *50 g de sucre Vous pouvez réalisez vos macarons avec un fouet éléctrique pour montez les blancs. Dans le cook'in: Mixez le sucre glace...

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Tags: beurre, sucre, oeufs, BLANCS D'OEUFS, sucre glace, MAIZENA, clémentines

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8 octobre 2017

MACARONS CITRON PAVOT

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Tags: beurre, citron, sucre, maïzena, pavot, poudre d'amandes, blanc d'oeuf, sucre glace

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1 décembre 2016

MACARONS AUX CAROTTES

*Temps de préparation: 40 mn. *Cuisson: 12 mn. Pour 30 coques: *150 gr de sucre glace *100 gr de poudre d'amandes *2 blancs d'oeufs '70 gr' *50 gr de sucre semoule *colorant orange ou bronze Vous pouvez réalisez vos macarons avec un fouet éléctrique pour...

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Tags: sucre, carottes, cumin, poudre d'amandes, blanc d'oeuf, sucre glace, POIVRE CUBEBE Ducros

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22 avril 2016

MACARONS CARAMEL BEURRE SALÉ

J'ai testé plusieurs colorants bleus: poudre, liquide, gel : certains virent au vert pendant la cuisson! Pour 25 macarons: *Coque de macaron: *100 g de poudre d'amande *150 g de sucre glace *70 g de blancs d'oeufs *50 g de sucre en poudre *1/2 cuillère...

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Tags: crème liquide, beurre salé, poudre d'amandes, BLANCS D'OEUFS, sucre glace, FLEUR DE SEL

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