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Temps de préparation :20 mn. 

Temps de cuisson :45 mn. 

 

Pour 2 personnes :

2 escalopes de poulet

3 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne

2 bulbes de fenouil

sel et poivre du moulin

4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse

Étalez deux grandes feuilles de papier sulfurisé sur un plan de travail.

Lavez et émincez les bulbes de fenouil.

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Répartir un bulbe de fenouil émincé sur chaque papier sulfurisé.

Couper légèrement en quadrillant le blanc de poulet.

Salez et poivrez.

Badigeonner le moutarde à l'ancienne sur les blancs de poulet.

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Fermer avec un fil de rôti les coins de papier sulfurisé.

Cuire dans un four à 200° pendant 45 minutes.

 Ouvrez ensuite au moment de servir la papillote et versez 1 à 2 cuillères à soupe de crème épaisse.