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AUX GOURMANDISES DE STEPH
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AUX GOURMANDISES DE STEPH
28 décembre 2020

DÔMES GANACHE VANILLE ET CRÉMEUX NOISETTE

DÔMES GANACHE VANILLE ET CRÉMEUX NOISETTE
Ganache Vanille (Cyril Lignac) : 400 g de crème liquide 90 g de Chocolat blanc 1, 5 gousses de vanille 1 g de vanille liquide 1,5 feuilles de Gélatine Réhydratez la gélatine 10 mn dans de l'eau froide. Faites chauffer la crème et la gousse de vanille...
Posté par SUCRE OU SALE à 07:26 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: sucre,  lait,  vanille,  cassonade,  chocolat blanc,  gélatine,  noisettes,  crème liquide entière,  Chocolat lait

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19 décembre 2020

BÛCHE VANILLE PISTACHE FRAMBOISES ET PRALINÉ

BÛCHE VANILLE PISTACHE FRAMBOISES ET PRALINÉ
Pour 10 personnes : *Crème brûlée pistache : 4 jaunes d'œufs 50 g de sucre 70 g de lait entier 140 g de crème fraîche liquide entière 30 g de pâte de pistache 2 gouttes d'extrait d'amandes amère Faites blanchir les jaunes d'œufs avec le sucre. Dans une...
Posté par SUCRE OU SALE à 09:15 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: sucre,  farine,  maïzena,  oeufs,  vanille,  praliné,  chocolat blanc,  framboises,  sucre glace,  gélatine,  pâte à pistache,  crème liquide entière

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13 décembre 2020

MARRONS GLACÉS

MARRONS GLACÉS
Pour 8 personnes : 1 bocal de 500 g de marron/châtaignes étuvées 1,5 litre d'eau 1 cuillère à café de vanille liquide 1/2 cuillère à café de vanille en poudre 750 g de sucre (+ 5 X 125 g) 2 cuillères à soupe de rhum 100 g de sucre glace Dans une cocotte...
Posté par SUCRE OU SALE à 18:22 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: sucre,  vanille,  CHÂTAIGNES,  sucre glace,  eau,  Marrons,  rhum ambré

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12 décembre 2020

BRIOCHE VENDÉENNE

BRIOCHE VENDÉENNE
Brioche vendéenne Pour 4 personnes : Préparation : 25 min Cuisson :30 à 40 min 250 g de Farine 5 g de Sel 30 g de Sucre 15 g de Levure fraiche biologique 3 Oeufs 1 Jaune pour la dorure 175 g de Beurre Dans un robot versez, le sel et le sucre, puis ajoutez...
Posté par SUCRE OU SALE à 07:35 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: beurre,  sel,  sucre,  farine,  oeufs,  Levure fraîche

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5 décembre 2020

SABLÉS AU DATES

SABLÉS AU DATES
C'est une recette que je vous partage que j'ai dégustée il y a quelques mois chez mon amie Rachida. Pâte de dates: 1 poignée de dates 6 clous de girofle 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger Après avoir retiré les noyaux et réduit les clous de girofle...
Posté par SUCRE OU SALE à 08:01 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: beurre,  farine,  clous de girofle,  sucre glace,  JAUNE D'OEUF,  eau de fleur d'oranger,  dates dénoyautées

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