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Pour 2 personnes :

2 tournedos 

 

2 échalotes

25 g de beurre 

150 g de vin rouge

Thym

1 feuille de Laurier

1 cube de bouillon de veau mélangé à 150 g d'eau 

 30 gr de beurre pour terminer la sauce

Éplucher et ciceler les échalotes. 

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Dans une  casserole faites fondre les 25 g de 

beurre et ajoutez les échalotes.

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Lorsqu'elles deviennent colorées, versez le vin rouge, le thym, le laurier et le poivre. 

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Laissez évaporer, puis ajoutez le bouillon de veau avec l'eau et laissez épaissir. 

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Après 10 mn, passez au chinois et remettre

le tout dans la casserole et ajoutez le beurre, avec un fouet montez la sauce. 

Cuire vos tournedos selon la cuisson désirée. 

 

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Versez la sauce et mangez sans attendre.

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