TOURNEDOS SAUCE AU VIN ROUGE

Pour 2 personnes :

2 tournedos 

2 échalotes

25 g de beurre 

150 g de vin rouge

Thym

1 feuille de Laurier

1 cube de bouillon de veau mélangé à 150 g d'eau 

 30 gr de beurre pour terminer la sauce

Éplucher et ciceler les échalotes. 

Dans une  casserole faites fondre les 25 g de 

beurre et ajoutez les échalotes.

Lorsqu'elles deviennent colorées, versez le vin rouge, le thym, le laurier et le poivre. 

Laissez évaporer, puis ajoutez le bouillon de veau avec l'eau et laissez épaissir. 

Après 10 mn, passez au chinois et remettre

le tout dans la casserole et ajoutez le beurre, avec un fouet montez la sauce. 

Cuire vos tournedos selon la cuisson désirée. 

Versez la sauce et mangez sans attendre.