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Pour 6 personnes :

4 aubergines 

3 à 4 tomates

2 gousses d'ail

1 oignon

Thym 

1/2 verre d'eau 

Huile d'olive 

Sel et poivre 

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Épluchez les aubergines, l'oignon et l'ail. 

Pelez les tomates. 

Coupez tout en cubes. 

 

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Faites revenir l'oignon dans l'huile d'olive. 

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Ajoutez tous les ingrédients et le verre d'eau. 

Assaisonnez.

Mélangez et mettre le couvercle. 

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Laissez mijoter 1h00 à feu doux en remuant de temps en temps. 

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