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Pour 3 plaques de petites meringues:

2 blancs d'œufs 

100 g de sucre 

Zestes d'un citron jaune et d'un citron vert 

Montez les blancs avec un peu de sucre, puis ajouter le sucre en 3 temps jusqu'à ce que la meringue soit bien brillante. 

Ajoutez les zestes de citrons, dressez avec une poche à douilles sur des feuilles en Téflon. 

Préchauffez le four à 100°.

Cuire les meringues entre 1h00 et 1h30, tout dépend de leur taille.

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 Excellent à déguster sur des tartelettes au citron