27 octobre 2018
SAINT JACQUES AU MUSCADET
Pour 2 personnes :
10 coquilles Saint Jacques
25 g de beurre
1 échalote
10 cl de muscadet Sèvre et Maine
Sel
Poivre
2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
Ouvrir les coquilles Saint Jacques avec un couteau plat.
Retirer les barbes et rincez-les à l'eau froide
Retirez la noix avec un e cuillère à soupe.
Déposez-les sur du papier absorbant
Épluchez et émincez l'échalote.
Dans une poêle, faites fondre le beurre et faites revenir l'échalote et les Saint Jacques.
Salez, poivrez cuire sur les 2 côtés les noix de Saint Jacques .
Déglacez avec le muscadet et ajoutez la crème Laissez réduire la crème et servir rapidement.
Publicité
Commentaires
C
B