
*pour 3 plaques de coques:
*150 g de poudre d'amande
*150 g de sucre glace
*60+50 g de blancs d'oeufs
*35 g d'eau
*150 g de sucre poudre
*facultatif colorants
Mixez la poudred'amande et le sucre glace.
Dans une casserole versée le sucre en poudre et l'eau et allumez le
Feu.
Mélangez 60 g de Blancs d'oeufs et le mélange sucre glace /poudre d'amandes.
Mettre les 50 g de Blanc d'oeufs restant dans le robot et lorsque le sirop atteint 117°c,versée en filet sur les blancs pour les...
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