TRUFFES AU CHOCOLAT

Pour 10 personnes:

*200 g de crème liquide entière

*100 g de chocolat noir 72% de cacao

*50 g de beurre

*100 g de cacao

Faites bouillir la crème.

Ajoutez le chocolat et le beurre, laissez fondre 5 mn avec un couvercle.

Mélangez bien au fouet et laissez refroidir au réfrigérateur.

Lorsque la ganache est froide et figée, faites des boules .

Roulez-les dans du cacao amer et reservez au frais dans une boîte hermétique.