AUX GOURMANDISES DE STEPH

31 décembre 2015

HOMARD AMERICAIN ROTI AU FOUR

Cuisson: 10 à 15 mn à 235°C. Pour 1 personne: *1 homard Américain *50 g de beurre demi-sel de NOIRMOUTIER *persil *3 gousses d'ail Ramollir le beurre avec une fourchette. Lavez et découpez finement le persil. Epluchez et écrasez les gousses d'ail. Mélangez...

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Tags: persil, ail, HOMARD, BEURRE DEMI-SEL

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30 décembre 2015

TERRINE DE SAUMON ET ST-JACQUES

Cuisson: 20 à 25 min . Pour 12 saphirs: *400 g de filets de saumon *2 oeufs *200 g de crème fraîche liquide (20cl) 3 cuillères d'herbes hachées (ciboulette) *120 g de noix de St Jacques *sel/poivre Préchauffez le four à 140°c. Coupez les morceaux de poisson...

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25 décembre 2015

NOËL 2015

Merci pour votre visite, je vous souhaite à tous un très bon et joyeux Noël 2015. Juste pour moi. Foie gras de canard mi-cuit au pineau des charentes. Coteaux du Layon 1995 ,domaine de Cady. Chinon les trois pilliers 2000 ,Domaine de Pallus, de Josette...

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25 décembre 2015

JOYEUX NOËL 2015

Très beau et joyeux Noël 2015 à toutes et à tous.

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24 décembre 2015

BÛCHE AU TROIS CHOCOLATS

Temps de préparation : 50mn. Pour 8personnes : *génoise: *2 oeufs *50 g de farine *13 g de cacao *63 g de sucre Préchauffez le four à 200°c. Dans un robot , fouettez les œufs et le sucre jusqu'à obtenir une pâte homogène . Tamisez la farine et le cacao....

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Tags: chocolat, sucre, farine, cacao, crème liquide

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23 décembre 2015

BÛCHE AU CARAMEL "GUY DEMARLE"

Recette Guy Demarle. Temps de préparation: 1h10 mn. Temps de cuisson: 20 mn. Pour 10 personnes: *Dacquoise au chocolat: *80 g de poudre d'amandes *80 g de sucre glace *20 g de cacao amer *3 blancs d'oeufs *40 g de sucre *10 g de sucre glace Préchauffez...

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Tags: oeuf, sucre, lait, maïzena, crème, poudre d'amandes, sucre glace, gélatine, poires, CACAO 100%, caramels, liqueur de poires

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22 décembre 2015

MES PREPARATIONS DE NOËL A CONGELER POUR LE JOUR J

Lorsque l'on travaille 6 jours sur 7, il faut savoir s'organiser pour être au top pour les fêtes! Je prépare à l'avance , je congèle ou je place dans des boîtes sous-vide d'air jusqu'à Noël! Astuce système D moulage lorsque l'on ne possède qu'un moule...

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19 décembre 2015

COEURS EN VITRAIL

http://recettes.de/defi-cadeaux-gourmands Recette tirée du livre "douceurs de Noël" de ghylenn Descamps, éditions France Loisirs. Préparation : 20 min. cuisson : 8 à 10 min . Repos : 2hoo. Décoration :1hoo. Pour 20 biscuits: *125 g de beurre *50 g de...

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Tags: beurre, oeuf, sucre, farine, COEUR EN VITRAIL, bonbons

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18 décembre 2015

RELAIS GOURMAND A ORVILLIERS

Ce midi, mes amies et moi avons testé la nouvelle carte du Chef Sébastien PETIT ,Maître restaurateur, du restaurant le relais gourmand à Orvilliers dans les Yvelines. Tout était délicieux comme d'habitude, avec des produits frais , de saison et 100% fait...

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Tags: Relais gourmand Orvilliers, Sébastien Petit

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14 décembre 2015

ORANGETTES MAISON A OFFRIR

Pour environ 800 gr d'orangettes: *4 oranges bio *2 kg de sucre en poudre *2,5 litres d'eau *400 gr à 500 gr environ de chocolat noir Lavez les oranges . Coupez les écorces des oranges et placez-les dans une casserole avec 2 kg de sucre et 2,5 litres...

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Tags: chocolat, sucre, orange

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