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Un Paris-Brest pour commencer le weekend!

Temps de cuisson: 30 à 35 mn à 180°C.

Pour 2 pièces de 4 personnes:

*Pâte à choux:

*100 g de lait

*100 gr d'eau

*110 g de farine

*1 cuil. à café de sucre en poudre

*90 g de beurre salé

*4 oeufs

*20 g d'amandes éffilées

Mettre le lait, l'eau , le beurre ,le sucre dans une casserole à feu doux.

Ajoutez en une fois la farine et bien mélanger avec une cuillère en bois.

Laissez déssécher la pâte, retirez-la du feu.

Versez-la dans un cul de poule, puis incorporez les oeufs un par un, en remuant bien pour que l'oeuf soit absorbé à chaque ajout .

Dressez 2 disques en repassant un cercle de pâte autour , puis un autre disque à cheval sur les deux.

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Faites 2 cercles .

S'il vous reste de la pâte, faites des petits choux individuels.

Déposez les amandes éffilées sur les disques et les choux.

Cuire 30 à 35 mn à 180°C.

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 *Crème mousseline praliné:

*500 ml de lait 

*6 oeufs entiers

*180 g de sucre en poudre

*1/2 cuil. à café de poudre de vanille

*75 g de maïzena

*150 g de praliné Cacao Barry

*150 g de beurre doux

Faites bouillir le lait avec la vanille.

Dans un cul de poule, battre les oeufs entiers et le sucre , faites blanchir le mélange.

Ajoutez la maïzena, mélangez bien.

Versez un peu de lait chaud, fouettez le mélange.

Mélangez avec le reste de lait, remettre sur feu doux sans cesser de fouetter jusqu'à ce que le mélange épaississe avec les premières ébullitions.

Stopez la cuisson , versez dans un cul de poule et ajoutez le praliné en fouettant pour l'incorporez à la crème.

Ajoutez le beurre et mélangez.

Laissez refroidir.

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 Dans un robot , fouettez la crème mousseline pour la rendre onctueuse.

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Versez la crème mousseline dans une poche à douille cannelée.

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Découpez les deux gros disques avec un couteaux à dents.

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Garnir le fond de pâte à choux de crème .

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Posez un disque intermédiaire sur la crème.

Recouvrir le tout de crème.

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Posez le chapeau de pâte dessus.

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Saupoudrez de sucre glace et dégustez!

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Le 2ème!!!

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