ÎLE FLOTTANTE AU LAIT D'AMANDE VANILLE BJORG

Pour 6 personnes:

*Crème anglaise:

*6 jaunes d'oeufs

*60 gr de sucre

*440 gr de lait d'amande vanille bjorg

Fouettez les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce qu'il blanchisse.

Faites chauffer le lait d'amande vanille .

Versez un peu de lait chaud et mélangez au sucre-jaunes, remettre le tout sur le feu et mélangez sans cesse durant 8 mn sur feu doux.

Lorsque la crème est épaissie, versez-la dans un récipient et laissez refroidir.

Blancs:

*6 blancs

*90 gr de sucre

Montez les blancs en neige avec le sucre.

Répartir ensuite dans 6 ramequins et cuire 40 secondes au micro-ondes.

Versez-les sur un papier absorbant.

*Caramel:

*60 gr de sucre

Faites fondre à feu doux le sucre à sec en remuant le sucre sur lui-même, il va fondre et prendre une belle couleur doré.

Versez aussitôt sur les blancs d'oeufs cuit.

Attention , le caramel sur la peau et c'est une brûlure avec cloque!

Il ne doit pas brûler, ni être âcre sinon il sera râté et donc à jeter.

 Versez un peu de crème dans un ramequin.

Puis déposez un blanc avec son caramel.

 Dégustez!

Comments

[Chris]

Très joli !