Voici la participation de Sabine au concours Saint Agaûne.

Très belle réalisation, merci et bonne chance.

 

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Ma recette pour 4 personnes:
  • 200 g de lentilles vertes (offert par mon partenaire Lentilles vertes du Puy®)
  • 4 cœurs d’artichauts (en bocal)
  • 70 g de feta (fromage grec)
  • 120 g de chorizo Saint Agaûne
  • 1 tomate
  • 5 olives noires dénoyautées 
  • 5 olives vertes dénoyautées
  • 1 petite gousse d’ail
  • 1 cc de moutarde à l'ancienne 
  • 1 cs de vinaigre
  • 1 cs d'huile d'olive
  • 1 cs d’huile de noix
  • Sel
  • Poivre

Rincer rapidement les lentilles à l’eau froide et les placer dans une casserole avec 3 fois leur volume d’eau (froide et non salée). Porter à ébullition et cuire à couvert une vingtaine de minutes. Égoutter, rincer sous l'eau froide (pour stopper la cuisson) et ré-égoutter.

Égoutter également le bocal de cœurs d'artichauts. Partager les cœurs en quartiers.

Couper la feta en cubes.

Laver la tomate, la couper en 4, l'épépiner et couper chaque quartier en morceaux.

Retirer la peau du chorizo et le couper en de petits lardons... les faire revenir 2 minutes dans une poêle puis les égoutter sur du papier absorbant.

Dans un saladier, faire fondre une pincée de sel dans le vinaigre. Ajouter la moutarde puis les deux huiles. Émulsionner et poivrer.

Mélanger les lentilles, les lardons de chorizo, les morceaux de tomates et la gousse d'ail (épluchée et hachée) à la vinaigrette. Ajouter les morceaux de feta et les quartiers d'artichauts puis mélanger délicatement.

Mettre au frigo et laisser 1 heure minimum - servir frais.

 

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2éme recettes:

Ma liste de courses pour 4 personne:

 

  • 4 grandes tranches de pain
  • 50 g de fèves (congelées et sans la peau pour moi)
  • Une douzaine de tranches de chorizo doux Saint Agaûne
  • 2 gousses d'ail
  • Roquefort
  • Huile d'olive
  • Fleur de sel
  • Poivre
  • Ciboulette
 
Toaster légèrement les tranches de pains au grille-pain.

Faire bouillir de l'eau salée dans une casserole... verser les fèves et cuire 4 minutes. Égoutter, passer sous l'eau froide pour stopper la cuisson et réserver. Écraser les gousses d'ail. Poêler les fèves dans l'ail quelques minutes.
Verser un filet d'huile d'olive sur les tranches de pain refroidies et les tartiner de roquefort. Sur chacune, déposer trois tranches de chorizo et 5 fèves.

Saupoudrer de fleur de sel et poivrer. Déposer de la ciboulette et servir sans attendre... sur un nid de salade composée