TARTELETTES AU CHOCOLAT

Recette tirée du livre "l'encyclopédie des desserts" éditions Flammarion.

Cuisson:20 mn

Pour 8 personnes:

Pâte sablée:

*250 gr de farine

*125 gr de beurre

*100 gr de sucre semoule

*3 gr de sel

*1 oeuf

Dans un robot ou un saladier mélangez la farine et le beurre coupé en morceaux, pour sabler .

Ajoutez le sucre,le sel et l'oeuf battu et mélangez bien .

Applatissez la pâte et filmez-la, puis laissez reposer 20 mn au frais.

Abaissez la pâte sur 3 cm d'épaisseur et foncez les cercles beurré et les cuire à blanc.

Environ 15 à 20 mn.

Ganache:

*150 gr de crème liquide

*1 gousse de vanille

*150 gr de chocolat noir à 64% de cacao

*30 gr de beurre doux

Faites chauffez la crème, versez sur le chocolat ,lissez à la spatule,laissez refroidiret incorporez le beurre et garnir les fonds de tartes.

Mousse au chocolat:

*110 gr de crème liquide

*100 de chocolat noir

*20 gr de beurre

Faites chauffer la crème ,puis hors du feu ajoutez le chocolat et fouettez en ajoutant du beurre.

Décors

*120gr de chocolat (noir,blanc,lait)

Ganache:

Mousse chocolat:

Comments

[LadyMilonguera]

Jolies ces tartelettes !

[oum ayman]

huummm super simple mais elle doit étre délicieuse ! bravo en plus de sa elles sont joli ;)

[coco de Nice]

un bon classique dont on ne se lasse pas

j'adore !

merci pour la recette

passe une très bonne fin de semaine ;D