GLACE VANILLE BOURBON "THIERCELIN "

Temps de réalisation :20 mn.

Repos: 1 nuit.

Pour 1/2 litre de glace:

*6 jaunes d'oeufs

*250 ml de lait entier

*250 ml de crème fleurette entière

*1 gousse de vanille fendue

*100 gr de sucre

Dans une grande casserole ,faire bouillir le lait, la crème et la gousse de vanille fendue.

Dans un saladier, battre les jaunes d'oeufs avec le sucre.

Mélangez avec le liquide chaud dessus, puis remettre sur le feu tout en vannant avec une spatule en bois.

Dès que la crème épaissie et nappe le dos de la cuillère , stopper la cuisson et passez au chinois.

Laissez refroidir jusqu'au lendemain ,puis mettre dans la sorbetière glacée et laissez prendre la glace vanille.

Faire prendre la glace dans la sorbetière!

A consommer dans les quinzes jours.