pain 024

Pour 8 petits pains:

*310 gr d'eau

*1 sachet de levure de boulanger

*2 gr de sel

*500 gr de farine t55

 

Versez l'eau à 40°C sur la levure et mélangez.

Ajoutez la farine et le sel et pétrissez au robot.

Laissez reposez 20 mn à température ambiante dans un récipient couvert d'un torchon propre.

Applatissez avec le poing la pâte pour chasser l'air.

Etalez la pâte sur un plan fariné et découpez 8 morceaux.

 

pain 003

pain 004

pain 005

pain 009

Repliez les côtés ,puis fermez la boule.

Préchauffez le four à 230°C.

Laissez poussez 30 mn.

pain 010

Coupez des pointes avec des ciseaux.

Humidifiez avec de l'eau salée le dessus des pains et cuire 15 mn .

pain 020