meringues, glaces 010

Cuisson: 20 mn

Repos: 1 nuit

Pour 6 personnes:

*140 gr de chocolat noir à 64%

*3 jaunes d'oeufs

*50 cl de lait entier

*10 cl d'eau minérale

*110 gr de sucre

La veille, faites fondre l'eau et le chocolat.

Potez le lait à ébullition.

Dans un saladier,fouettez les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

VERSEZ LE CHOCOLAT SUR LES OEUF.

Filtrez le lait et versez sur les oeufs.

 

Reversez le tout dans une casserole et remettre sur le feu.

Faites cuire sans cesser de remuer jusqu'à ce que la crème "nappe" une cuil. en bois.

Versez dans un récipient froid et mettre au frais.

Après total refroidissement, faites prendre la glace dans la sorbetière.

meringues, glaces 004

 

meringues, glaces 008