SUCETTES AU CASSIS

Pour 6 sucettes:

*65 gr de sucre de canne

*10 gr de sirop de glucose

*2 gouttes de colant violet

*1 cuil. à soupe d'eau

*1 cuil à café de sirop de cassis

*1 cuil. à café d'huile de pépin de raisins

Huilez les moules avec un pinceau.

Dans une casserole, versez le sucre de canne, l'eau et le sirop de glucose et faire chauffer jusqu'à ébullition.

Lorsque le thermomètre de cuisson arrive à 148 °C, versez le sirop de cassis et le colorant et coulez immédiatement dans les moules avec les batons.

Laissez prendre 30 mn.

Emballez  les sucettes dans un papier easy cook ,acheté chez "l'atelier des chefs" à la foire de Paris .

Vous pouvez les conserver 1 mois au sec .