PORC A LA MOUTARDE A L'ANCIENNE

 J'ai mis des côtes de porc à la place du filet mignon.

Pour 4 personnes:

*30 gr de beurre

*30 gr de farine

*300 gr de fond de volaille

*200 g de champignons

*30 gr de vermouth

*50 gr de moutarde à l'ancienne

*3 gr de sel

*poivre

*500 gr de filet mignon de porc paré

*50 gr de crème fraîche liquide

Dans une casserole, faites fondre le beurre et ajoutez la farine pour faire un roux.

Délayez avec le fond de volaille, ajoutez les champignons coupés en deux.

Ajoutez le vermouth, la moutarde à l'ancienne, le sel, le poivre et laissez réduire 5 mn.

Découpez le filet mignon de porc en morceaux de 30 gr.

Ajoutez-le dans la casserole avec la crème liquide et laissez cuire 8 mn.

Comments

[patricia]

Facile rapide et délicieux , j'ai juste trouvé qu'il y avait beaucoup de sauce. Je referais.