SAINTE CHARLOTTE

Des tranches de brioche trempées dans le lait et parfumées à la cannelle avec une purée de fruits,le tout mis au four et servi tiède accompagné d'une crème anglaise:c'est en hommage à la reine Charlotte que le premier des pâtissiers de la cour d'Angleterre lui dédie son oeuvre et fait naître la charlotte au XVIIIè siècle.

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Au moment où les fruits,compotes et marmelades passent du début à la fin du repas,la crème "anglaise" s'ajoute aux desserts traditionnels:les desserts sont nés.