TERRINE DE SANGLIER LIGHT

Temps de préparation: 20 mn.

Temps de cuisson: 1h15 mn.

Pour 6 personnes:

*700 gr de viande de sanglier

*150 gr de viande de porc

*persil

*sel et poivre du moulin

*thym

*5 ml de cognac

*2 à 3 échalotes

Pour le côté light, pas de barde de lard ni de gorge de porc !

Gardez 2 filets de viande de sanglier entier, mais très fin(5 mm).

Hachez au mixer les deux viandes avec le sel, le poivre,le persil,le thym , les échalotes et le cognac.

Dans une terrine ,placez au fond une tranche fine de filet ,garnir à moitié de farce hachée, le deuxième filet de viande,puis le reste de viande hachée.

Couvrir et mettre au bain-marie dans le four ,et cuire 1h15 mn à 200°c.

Après la cuisson laissez refroidir et mettre au réfrigérateur.

Attendre 1 journée avant de déguster!

Comments

[choupette88]

Mia miam...j'en veux !!
Bonne journée
bisous

[pascalB]

Bonjour Stephanie, tu ne fais pas mariner ton sanglier. je recherche une recette de terrine pour un beau morceau de sanglier, je veux le faire avec des myrtilles qui me restent dans mon congèle.
A bientôt
Pascal